Ceylonská skořice mletá

Detailní popis produktu

Cejlonská vs. běžná skořice (Cassia)

Na první pohled mohou vypadat podobně, ale mezi pravou cejlonskou skořicí a běžnou skořicí Cassia je několik zásadních rozdílů.

1. Původ a vzhled
Pravá cejlonská skořice pochází především ze Srí Lanky. Její svitky tvoří mnoho tenkých, jemných vrstev, které připomínají stočený doutník. Běžná skořice Cassia pochází zejména z Číny, Indonésie a dalších asijských zemí. Má silnější, tvrdší a hrubší kůru.

2. Chuť a aroma
Cejlonská skořice má jemnou, lehce nasládlou chuť a delikátní vůni. Cassia je výraznější, ostřejší a má intenzivnější skořicovou chuť.

3. Obsah kumarinu
Jedním z nejdůležitějších rozdílů je obsah kumarinu – přirozeně se vyskytující látky obsažené ve skořicové kůře. Pravá cejlonská skořice ho obsahuje pouze stopové množství, zatímco běžná Cassia ho může obsahovat výrazně více. Proto je cejlonská skořice vhodnější pro pravidelné používání v kuchyni.

4. Kulinářské využití
Díky své jemnosti se cejlonská skořice skvěle hodí do kaší, dezertů, pečiva, kávy, čajů i smoothie. Cassia se díky své výrazné chuti často používá například do perníkového koření a dalších výrazně kořeněných pokrmů.

Proč si vybrat pravou cejlonskou skořici?

• Pravý původ ze Srí Lanky.

• Jemná, přirozeně nasládlá chuť.

• Delikátní a příjemné aroma.

• Přirozeně velmi nízký obsah kumarinu.

• Skvělá pro každodenní použití v kuchyni.